【原材料】五花肉200克，青辣椒2个，蒜苗50克，可以酌情配料
【调味料】食用油50克，料酒1/2大匙，甜面酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、肉洗净，放入冷水锅内约煮20分钟，用筷子插试，如无血水渗出即可捞出，切成薄片；
2、青椒洗净，去蒂及籽，切成方块；蒜苗洗净切段；
3、炒锅放油，先下肉片爆炒，肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下，盛出；
4、锅中留少量油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加料酒、糖、味精炒匀，再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加蒜苗同炒，出香味后即可盛盘。
【小贴士】本道菜色泽红亮，柔软醇香。一定要选用肥瘦相间的肉。