【原材料】五花肉300克，鸡蛋3个，大料2粒，桂皮1片，淀粉适量
【调味料】食用油500克(实际耗50克)，酱油1小匙，番茄酱1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙
【做法】
1、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片；
2、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片粘裹均匀；
3、超过内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4、把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
【小贴士】本道菜皮酥肉烂，香酥可口。挂糊时候如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。