【原材料】五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张
【调味料】香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙
【做法】
1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连；鲜荷叶用热水烫软备用；葱、姜洗净切丝；
2、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟；再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。
【小贴士】本道菜酥烂不腻，清香可口。炒米粉分为辣的和不辣的两种，可根据个人爱好自选。
【巧去冻肉异味】1、啤酒浸泡法：将冷冻过的肉放在啤酒中浸泡10分钟后捞出，用清水洗净后烹制，便可去除异味，增加香味。2、姜汁去除法:用姜汁浸泡冷冻肉可去除冻肉的异味。3、盐水去味法：如用盐水化解冻肉，不仅有利于去除异味，而且不失肉的鲜味。