【原材料】五花肉600克，陈皮2克，香菜1棵，生姜1小块
【调味料】食用油500克(实耗25克)，酱油2大匙，料酒1大匙，冰糖1小匙
【做法】
1、五花肉洗净切块，拌少许酱油上色，放入油锅用中火略炸，捞出放入水中，洗去多于的油脂；葱洗净切段；姜洗净切片；
2、锅中留少许油，将葱段、姜片爆香，加入五花肉、陈皮及酱油、料酒、冰糖，加水，煮沸后转小火焖煮约40分钟即可。
【小贴士】本道菜色泽红润，肥而不腻。用冷水冲洗油炸过的肉块可使得肉质酥嫩，更有弹性。