【调味料】熟花生油250克(实耗40克)，料酒1/3大匙，酱油3/2大匙，白糖1/3大匙
【做法】
1、将猪肉洗净，切成方块；土豆洗净切块；葱洗净切段，姜洗净拍松；
2、炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆，炸成金黄色后捞出沥干油；
3、锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味，投入肉块，肉块炒出油时，放入酱油、料酒，不断翻炒，使其上色；
4、再加入少许水，用大火烧开，小火焖至近烂，投入土豆块、白糖，再烧10分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。
【小贴士】本道菜色泽金黄，汤汁稠浓。选购土豆时候要选择面土豆，不要选水土豆，否则会影响菜肴质量。
