【原材料】猪五花肉500克，板栗500克，香葱2棵，生姜1小块
【调味料】酱油1/2大匙，料酒1大匙，精盐4小匙，白糖3小匙
【做法】
1、在板栗底端切一刀，放沸水中稍煮后捞出，去壳；葱洗净切段，姜洗净切片；
2、将猪肉刮洗干净，切成小方块，放入锅内，加酱油、料酒、葱段、姜片、大火烧煮片刻，使肉上色；
3、然后加水(以淹过肉面为宜)，烧开后转用小火烧煮。肉块微酥时加入板栗；
4、肉、板栗都烧酥时候再加入精盐、白糖，略煮即可。
【小贴士】本道菜栗糯肉酥，色红味美。板栗去壳后也可以先用油炸一下再烧。