【原材料】猪瘦肉200克，胡萝卜400克，淀粉适量
【调味料】食用油500克(实耗50克)，香油1/2大匙，酱油1/3大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2/3大匙，精盐1/2小匙，白糖2/3大匙，味精1/2小匙
【做法】
1、猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；
2、锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；
3、把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；
4、炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；
5、下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。
【小贴士】本道菜香嫩鲜美，营养丰富。胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。
