【原材料】瘦肉100克，粉丝350克，香葱1棵，可以酌情配料
【调味料】食用油30克，酱油1大匙，料酒1大匙，豆瓣酱2/3大匙，白糖1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、先用温水将粉丝泡软洗净；瘦肉洗净剁成肉末；葱洗净切花；
2、锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。
【小贴士】本道菜口味清淡，滑爽美味。此菜要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响菜肴口感。