【调味料】食用油500克(实耗150克)，酱油1大匙，五香粉1小匙，精盐1/2小匙
【做法】
1、将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；
2、将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；
3、把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；
4、锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。
【小贴士】本道菜外酥里嫩，味道鲜香。挂糊不要过厚，以免影响藕盒质感。
【切肉、剁肉不沾刀的小诀窍】在切肥肉时候，可先将肥肉蘸上凉水，然后放在砧板上，一边切一边洒凉水，这样切既省力肥肉又不会滑动。剁肉前，把菜刀放进热水中泡3~5分钟，肉末就不再粘刀了。
