【原材料】肋排500克，淀粉适量
【调味料】食用油500克(实耗50克)，酱油1大匙，料酒1大匙，番茄酱2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙
【做法】
1、排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌匀，腌至入味后，再拌入淀粉；
2、锅内放油，油温升至七成热时候 ，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油；
3、另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
【小贴士】本道菜色泽红润、鲜咸味甜。排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。