【调味料】酱油4小匙，料酒1大匙，精盐2小匙，白糖1/2大匙
【做法】
1、葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、姜、葱和少许五香米粉拌匀，腌制入味；
2、洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
3、将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15分钟至熟即可。
【小贴士】本道菜鲜嫩可口，醇香味美。蒸排骨前，再米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。
