【原材料】排骨500克，生姜1小块，淀粉1大匙
【调味料】食用油500克(实耗30克)，酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙
【做法】
1、排骨洗净，用刀背拍松；姜洗净切末；
2、将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味；
3、锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。
【小贴士】本道菜焦香诱人，滑嫩可口。排骨要反复炸几次，才能外焦里嫩。