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炸猪排的做法
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炸猪排的做法
【原材料】排骨500克,生姜1小块,淀粉1大匙
【调味料】食用油500克(实耗30克),酱油1大匙,料酒1大匙,牛奶1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙
【做法】
1、排骨洗净,用刀背拍松;姜洗净切末;
2、将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀,放入猪排腌至入味;
3、锅内放油,烧至七成热,将猪排炸至金黄,捞起剁块即可。
【小贴士】本道菜焦香诱人,滑嫩可口。排骨要反复炸几次,才能外焦里嫩。
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