【调味料】食用油50克，香油1小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精2/3小匙
【做法】
1、西芹洗净切片；红辣椒净切段；生姜洗净切片；香葱、蒜洗净切末；
2、猪腰葱侧面一切为二，去掉内白，用刀先横切三刀，再斜切五刀，切段成凤尾形；
3、锅内放油，烧热，放入姜片、蒜末、葱末、酒、猪腰花，快速炒至八成熟，倒入小碗内；
4、洗净锅，烧热下油，放入西芹、红椒炒至断生，加入猪腰，调入盐、味精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
【小贴士】本道菜口感爽脆，开胃下酒。爆腰花时候速度要快，才能保持腰花的脆嫩。
