【原材料】大肠300克，酸菜心150克，猪血500克，蒜苗25克，生姜1小块，大蒜3瓣，花椒1/2大匙，淀粉适量。可酌情配料
【调味料】食用油40克，高汤8大匙，蚝油1/2大匙，酱油1/2大匙，冰糖1/2大匙
【做法】
1、大肠洗净后用水煮软，切段；酸菜心切薄片；猪血切小块；蒜苗切斜段；蒜、姜洗净切片；
2、锅内放油烧热，先爆蒜片、姜片、花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血、用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5分钟后
，用少许水淀粉勾芡即可。
【小贴士】本道菜现象可口，麻辣开胃。猪血可晚点放进去，以免煮的时间过长变老。