【调味料】食用油30克，香油1小匙，料酒1大匙，姜汁1小匙，胡椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、葱洗净后一部分切段，一部分切丝；姜、蒜洗净切片；香菜洗净切段；辣椒洗净切丝；洋葱洗净切丝；
2、用碱、香醋搓洗生猪肚，去掉白油、杂质；猪肚用清水洗净后放沸水中汆3分钟，捞出；
3、另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片，用微火煮透后捞出切细丝；
4、锅内放油烧热，放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香
油翻炒均匀即可。
【小贴士】本道菜白绿相间，鲜咸微辣。翻炒猪肚的时间不应过长，否则会影响猪肚的脆嫩。
