我们已经知道生鸡蛋不能吃，那么对鸡蛋进行加热，但还未熟透的鸡蛋是否可以食用呢？仍然是不可以的，它们对人体同样是有害，所以我们希望大家不要吃未熟的鸡蛋。无论在蛋壳上，还是蛋清和蛋黄中都存在着许多病菌。有些细菌的耐热性很大，蛋类中带有最多的细菌是沙门菌，蛋的表面和内部均受该菌的污染。为防止发生沙门菌引起的中毒事故，我们最好将鸡蛋放在沸水中加热煮沸7—10分钟，方可安全食用。
因为看似干净的蛋壳表面约有细菌400万-500万个，而脏的蛋壳表面细菌数可高达1.4亿-9亿个，这些表面的微生物皆可通过蛋的毛细孔而进入蛋内。所以加热鸡蛋必须彻底加热致熟，否者这些为杀死的细菌将危害人体健康。