【原材料】牛肉300克，酸菜100克，大蒜2瓣，淀粉适量
【调味料】食用油30克，酱油1小匙，辣椒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、牛肉洗净切丝，放入碗中，加淀粉、酱油腌5分钟；酸菜洗净切丝；蒜洗净，切末；
2、锅中倒油烧热，放入牛肉丝滑一下，捞起沥油；
3、锅中倒油加热，放入酸菜丝翻炒均匀，加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味，盛起时撒上蒜末即可。
【小贴士】本道菜酸辣可口，开胃下酒。把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应该立刻关火盛起，以保留肉的原味。