【原材料】牛筋600克，红辣椒1个，大葱2根，大蒜2瓣，淀粉适量，可以酌情配料
【调味料】食用油30克，香油1小匙，料酒1小匙，番茄酱2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、把牛筋倒入沸水中稍烫后捞出，切块；葱洗净切长段，和辣椒、大蒜一起略拍；
2、往锅里倒油，烧热，放葱、辣椒、大蒜爆香，再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄酱、盐、水，用小火焖煮40分钟，然后夹出葱、辣椒、蒜，用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀即可。
【小贴士】本道菜色泽红润，辣爽可口。把牛筋放到沸水中稍烫是为了去除牛筋的腥味。