【原材料】羊肉300克，大葱1根，香葱1棵，生姜1小块，大量适量，淀粉适量，可以酌情配料
【调味料】香油1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉；大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片；
2、将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；
3、往锅里放3小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片；
4、把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散)，用大火烧开，加入酱油、味精、香葱和姜，用水淀粉勾芡，颠翻两下，淋入香油即可。
【小贴士】本道菜肉色金黄，味美香浓。翻勺时要注意，不要将肉条弄散。