【原材料】鸭子1只(约650克)，冬菜100克，大葱2根，生姜1小块
【调味料】食用油500克(实耗50克)，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1大匙，五香粉1小匙，精盐4小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、葱、姜洗净切末；冬菜洗净切小块；鸭子宰杀后洗净，用盐、料酒、姜、葱、五香粉抹遍鸭身内外，腌制约49分钟取出；
2、把鸭子放入蒸锅内蒸熟后，取出擦干水分，放入热油锅中，炸至金黄色时捞出，切成长5厘米、宽2厘米的鸭条，皮朝下摆入蒸碗中，调入盐、味精、酱油及料酒；
3、最后放入冬菜，放入蒸锅蒸约30分钟取出，翻扣入盘，淋上香油即成。
【小贴士】本道菜香味浓厚，口感极佳。蒸鸭时的火候要稳，这样才能蒸出好吃的鸭子。