【原材料】鸭掌400克，野山椒适量，泡椒适量，大葱1根，生姜4片，大蒜3瓣，大量适量
【调味料】食用油30克，高汤2小匙，料酒 1/2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙
【做法】
1、泡椒切段；把鸭掌煮熟备用；葱、姜洗净切末；蒜洗净切片；
2、锅中下油，烧热，加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可。
【小贴士】酸辣味浓，鲜美可口。最好买已经去掉骨头的鸭掌。