【原材料】水发玉兰片150克，猴头菇250克，生姜1小块，香葱2棵
【调味料】食用油25克，高汤2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、将猴头菇放入沸水中炒透后捞出用凉水冲凉，沥干水分切片，和洗净的葱、姜一起装入碗内，用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；
2、玉兰片洗净，切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出，摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。
【小贴士】本道菜鲜咸适口，诱人食欲。因为猴头菇中水分含量过多，需将水分沥干，才能吸收调味汁，增加菜品的鲜醇度。