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山药烩香菇的做法

【原材料】山药300克,新鲜香菇100克,胡萝卜100克,红枣10克,香葱1棵
【调味料】食用油30克,酱油1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,精盐4小匙
【做法】
1、胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡;
2、锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可盛出。
【小贴士】本道菜口味清淡,咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中,以防止氧化变黑。
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