【原材料】山药300克，新鲜香菇100克，胡萝卜100克，红枣10克，香葱1棵
【调味料】食用油30克，酱油1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，精盐4小匙
【做法】
1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡；
2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。
【小贴士】本道菜口味清淡，咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。