【原材料】茄子350克，韭菜20克，香菜1棵，大蒜8瓣
【调味料】香油1小匙，芝麻酱3小匙，精盐1小匙
【做法】
1、将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，笼25分钟后取出放凉；韭菜、香菜洗净切末；蒜洗净捣成茸；
2、将蒸过的茄子去掉水，加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。
【小贴士】本道菜软烂适口，蒜香诱人。蒸茄子时要一次性蒸熟，不要中途打开锅盖，否则不容易熟。