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蒜香茄泥的做法

【原材料】茄子350克,韭菜20克,香菜1棵,大蒜8瓣
【调味料】香油1小匙,芝麻酱3小匙,精盐1小匙
【做法】
1、将茄子削去蒂托,去皮,切成0.3厘米厚的片,放入碗中,笼25分钟后取出放凉;韭菜、香菜洗净切末;蒜洗净捣成茸;
2、将蒸过的茄子去掉水,加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。
【小贴士】本道菜软烂适口,蒜香诱人。蒸茄子时要一次性蒸熟,不要中途打开锅盖,否则不容易熟。