【原材料】土豆500克，蒜苗25克，淀粉适量
【调味料】食用油500克(实耗75克)，酱油3小匙，辣椒粉1大匙，香醋2/3大匙，精盐1小匙，白糖1大匙
【做法】
1、将土豆去皮切成片；蒜苗切成2厘米长的段；
2、将油放入锅内，烧热后投入土豆炸至焦黄色捞出，沥油；
3、锅内留底油，烧热后加入蒜苗、辣椒粉、糖、醋、酱油、盐、水，烧开后用水淀粉勾芡，投入土豆片，搅拌均匀，出锅即可。
【小贴士】本道菜甜酸辣咸，色泽金红。土豆片要切得厚一些，炸熟炒好后口感更佳。