炒辣三丝
【原材料】土豆200克，豆皮丝80克，红辣椒2个，青辣椒2个，黄辣椒2个，大葱2根，淀粉适量
【调味料】食用油50克，酱油1/2大匙，料酒2大匙，辣椒酱1/2大匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、土豆去皮，洗净切丝；辣椒洗净切丝；葱切丝；
2、将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分；
3、锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出；
4、用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】本道菜色泽鲜亮，口味浓厚。此菜不勾芡口感也很好。