【原材料】蚕豆500克，香葱2棵，生姜1小块，花椒1小匙
【调味料】食用油30克，辣椒粉1/2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、将嫩蚕豆洗净沥干；葱、姜切成末；
2、锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1分钟左右，加味精、花椒炒匀即成。
【小贴士】本道菜咸甜适口，鲜麻味美。用清水将蚕豆泡开后再炒，吃起来更有韧性。