【原材料】鸡蛋3个
【调味料】食用油300克(实耗30克)，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙
【做法】
1、将鸡蛋打散，加入白糖、精盐搅拌均匀；
2、热油，将大好的蛋液慢慢倒入滤勺中，轻轻摇动，让蛋液均匀入锅油炸；
3、炸约1分钟后，即可捞出浮出油面的蛋松，淋在白饭上即可食用。
【小贴士】本道菜色泽金黄，外酥内软。油温要稍高一些，否则做不出蛋松的效果。