【原材料】鸡蛋4个，萝卜干80克，虾皮20克，蒜苗10克
【调味料】食用油15克，胡椒粉1小匙，精盐1/2小匙
【做法】
1、将萝卜干洗净，捞起沥干后，放入锅内炒干水；
2、在平底锅内热好油，爆香虾皮和萝卜干，盛出备用；
3、把鸡蛋打散，蒜苗切成末，与胡椒粉、精盐及炒好的虾皮、萝卜干混合搅拌匀；
4、锅内放少许油，将拌好的料全部倒入锅里，盖上锅盖，用中火煎5分钟左右，蛋液微呈凝固状时翻面煎熟即可。
【小贴士】本道菜味道独特，色泽美观。翻鸡蛋时要细心一点，否则会破坏菜的形状。