【原材料】豆腐250克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，大蒜6瓣
【调味料】食用油250克(实耗40克)，黑胡椒粉1/2小匙，花椒盐1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、豆腐洗净后切成小方块；青、红椒去蒂和籽，切成环状；香葱切末；大蒜切片；
2、锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油；
3、锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出；
4、将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
【小贴士】本道菜外脆里嫩，风味独特。可先用盐、味精将豆腐略腌一会儿再炸，味道更佳。