【调味料】食用油20克，高汤3大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、豆腐切成小块，牛肉剁成末，生姜切成末，香菜切末；
2、用锅烧开水，放入精盐、豆腐块、玉米粒，煮约2分钟，倒出待用；
3、烧锅下油，放生姜末、牛肉末、高汤、精盐、味精、豆腐块、玉米粒煮透，用水淀粉勾芡，撒上香菜末即成。
【小贴士】本道菜清淡爽滑，鲜嫩可口。可先用热水烫一下豆腐块，这样豆腐入锅时不易碎。
【巧防豆腐破碎】将买回的新鲜豆腐先放在淡盐水中浸泡半小时，豆腐在烹饪时就不易破碎；或者将豆腐放入开水中煮几分钟，然后再烹制，豆腐也不宜破碎。而且，这样处理过的豆腐，还没有豆腥味。
