【原材料】豆腐200克，咸鸭蛋蛋黄3个，虾仁10克
【调味料】猪油20克，香油1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；
2、烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透；
3、把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5分钟，拿出即成。
【小贴士】本道菜清淡鲜美，风味独特。豆腐蒸制的时间不要过长，否则口感不好。