【原材料】冻豆腐350克，香菇10克，金针菇75克，甜豆荚75克，淀粉适量
【调味料】食用油25克，蚝油1/2大匙，胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙
【做法】
1、冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水汆烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；
2、锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入蚝油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；
3、起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁粘稠即关火盛出。
【小贴士】本道菜汁浓味鲜，美味可口。冻豆腐容易吸汁，所以要勾薄芡，以免汤汁过干。