【原材料】豆腐200克，鸭血200克，香葱4棵，淀粉适量
【调味料】食用油30克，香油1小匙，酱油1/2大匙，黑胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、豆腐切成长形厚片，放煎锅内将两面煎黄盛出；
2、鸭血先切成3等份长块，两横切片，放入沸水中汆烫后捞出；
3、香葱洗净，斜切小段，锅内放油，先炒香葱，再放入豆腐片和鸭血块及所有调味料同烧入味即可。
【小贴士】本道菜滑嫩爽口，红白相间。煨烧的时间不宜过长，否则口感不好。