【原材料】豆干300克，银鱼120克，红辣椒2个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜5瓣
【调味料】食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1大匙，豆鼓1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、豆干洗净，横剖成2片再切成丝，放入热油锅中煎黄，盛出；
2、银鱼洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味备用；
3、生姜、大蒜、香葱洗净，红辣椒洗净、去蒂及籽，均切末备用；
4、锅中倒油烧热，放入银鱼炒香，加入豆鼓、酱油、白糖、精盐、味精及其余所有材料炒熟即可。
【小贴士】本道菜鱼香味浓，可口美味。如果觉得银鱼有鱼腥味，往锅内滴几滴醋即可去腥。