【原材料】猪肚600克，酸菜150克，胡萝卜50克，香葱1棵
【调味料】料酒1大匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、猪肚洗净，放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切片；酸菜洗净、切丝；胡萝卜去皮、洗净，再切片；香葱洗净、切段；
2、砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、香葱段和料酒，炖2小时，加入酸菜丝及胡萝卜片再炖20分钟，最后加精盐、味精调味即可。
【做法】糖鲜味美，风味独特。一定要将猪肚洗干净，否则汤汁不鲜美。