【原材料】排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量
【调味料】料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；苦瓜去籽洗净，切成厚片；香葱洗净切段，生姜洗净切片；香菇泡软洗净；
2、把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟；
3、加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
【小贴士】本道菜清热解毒，风味独特。苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。