【原材料】猪瘦肉100克，豆腐150克，西红柿20克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量
【调味料】食用油10克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、豆腐洗净切块，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切花；
2、猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成小肉丸待用；
3、锅内放油，烧热，放入生姜片、水烧开，轻轻放入做好的肉丸，用小火煮至快熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精，撒上香葱花，淋入香油即可。
【小贴士】鲜嫩可口，汤鲜味美。拌肉馅时，可稍微加一点葱姜水，这样肉丸更嫩，味道更好。