【原材料】墨鱼1条(约500克)，香葱2棵，生姜1小块
【原材料】食用油30克，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙
【做法】
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入墨鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
【小贴士】本道菜汤鲜鱼鲜，营养丰富。墨鱼洗净后最好放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。