【原材料】冬瓜300克，文蛤300克，香葱2棵，生姜1小块
【调味料】料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方的块；生姜、香葱洗净；
2、文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味；
3、待文蛤涨开后，除去内脏及泥沙；
4、往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出；
5、网汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10分钟即可。
【小贴士】本道菜汤色清澈，清香鲜美。刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时，等文哈洗净泥沙后再做汤。