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海鲜丝瓜汤
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海鲜丝瓜汤
【原材料】丝瓜150克,豆腐100克,海参15克,鱿鱼15克,火腿50克,香葱1棵,生姜1小块。可以酌情配料
【调味料】食用油20克,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
【做法】
1、豆腐洗净,切片;海参、鱿鱼泡发后洗净切片;火腿切薄片;
2、丝瓜洗净,斜切成小片;香葱、生姜洗净切末;
3、锅内放油,烧热,爆香香葱末、生姜末,放入海参片、鱿鱼片、火腿片略炒,加高汤煮沸;
4、加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮5分钟,下丝瓜片煮熟即可。
【小贴士】清淡可口,汤味鲜美。如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤,豆腐就不容易破碎了。
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