【调味料】猪油20克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、虾仁洗净，雪里蕻洗净切段；
2、豆腐切块，香葱洗净切段，生姜洗净切片；
3、锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，下虾仁略炒；
4、再放入适量清水煮开，加入雪里蕻段、豆腐块和香葱；
5、再次煮开后放入精盐、味精、香油调味即可。
【小贴士】风味独特，清淡可口。如果把雪里蕻放入锅内煸炒一下再做汤，味道也很好。
【咸汤淡化的小诀窍】
汤做咸了，可以加水稀释。不过，水在冲淡咸味的同时也冲淡了汤的美味。现在介绍几种方法，可在不冲淡汤的美味的同时，使咸味减轻。
1、土豆去咸味法：菜汤过咸了，可在汤里放1个土豆，煮5分钟后，汤味就变淡了。
2、鸡蛋去咸味法：往汤里打入1个鸡蛋，可以减少汤的咸味；
3、豆腐与番茄去咸味法：可以在汤里放1小块豆腐或番茄片，汤味也会变淡。
