【原材料】牛肉250克，南瓜500克，香葱2棵，生姜1块，可酌情配料
【调味料】高汤20大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
【做法】
1、南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块；生姜洗净拍松，香葱洗净打结；
2、牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。
【小贴士】味道鲜美，营养丰富。把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮，因为南瓜易熟。