【原材料】苦瓜200克，皮蛋2个
【调味料】高汤1大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；
2、往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋快，加入调味料烧开即可。
【小贴士】清淡爽口，去火开胃。做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。