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西湖牛肉羹

【原材料】瘦牛肉100克,豆腐100克,鸡蛋1个,香菜1棵
【调味料】胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
【做法】
1、把瘦牛肉洗净剁成茸,放入沸水中汆熟,捞出;豆腐切成丁,香葱洗净切末;
2、往锅中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁烧开,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
【小贴士】口味清淡,爽口开胃。先把牛肉汆熟,可使得汤汁更清澈。
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