【原材料】瘦牛肉100克，豆腐100克，鸡蛋1个，香菜1棵
【调味料】胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香葱洗净切末；
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
【小贴士】口味清淡，爽口开胃。先把牛肉汆熟，可使得汤汁更清澈。