【原材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量
【调味料】香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
【做法】
1、芥菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中汆烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡成羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开；
3、放入切碎的芥菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
【小贴士】色泽清新，淡雅鲜美。此菜只能勾薄芡，否则汤汁容易凝固，影响口感。