【原材料】春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
【调味料】食用油500克(实耗50克)，酱油1/2大匙，精盐2小匙
【做法】
1、五香豆干洗净；卷心菜剥开切片、洗净；胡萝卜洗净，去皮；均切丝备用；
2、猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟；
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出；
4、用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅；
5、把春卷皮摊平，分别包入适量的馅卷好。放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
【小贴士】外酥里脆，口感极佳。可用蛋清把包好的春卷封好口。