【原材料】白米饭300克，虾仁100克，火腿50克，鸡蛋1个，红辣椒1个，青辣椒1个，青豆少许，生姜少许
【调味料】食用油20克，豆鼓2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1/4小匙，味精1/4小匙
【做法】
1、虾仁去泥肠、洗净；火腿切丁；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液；青、红辣椒和生姜切莫；
2、锅内倒入油，烧热，放入鸡蛋液，炒至成形，再下虾仁、豆鼓、生姜末、火腿丁，煸炒片刻，加入白米饭、辣椒末、青豆及调料，拌抄均匀即可。
【小帖士】虾鲜鼓香，诱人食欲。豆鼓本身油咸味，炒饭时注意不要放多了盐。