【调味料】食用油20克，虾酱20克，自制虾酱粉1/3大匙，鱼露1/2大匙，精盐1/4小匙
【做法】
1、虾仁洗净，挑去泥肠；大蒜、洋葱、红辣椒分别切碎；四季豆切丝备用；
2、烧热油锅，爆香大蒜、洋葱，加入1个鸡蛋打散，用中火炒熟，倒入白米饭，在加入虾酱和精盐拌匀，起锅前撒入自制虾酱粉，盛盘；
3、虾仁放入热油锅中用大伙快炒，加入红辣椒和柠檬汁、鱼露炒熟；
4、烧热油锅，将另一个鸡蛋打散，煎盛蛋皮，切丝；四季豆入沸水汆烫，捞起沥干水分后，加精盐调味；
5、将蛋皮丝、四季豆放在饭上，最后铺上虾仁即可。
【小帖士】鲜香可口，异国风味。把买来的虾酱放入烤箱，用120度高温烤至干酥，即为自制虾酱粉。
