【原材料】大米150克，排骨300克，芋头200克
【调味料】食用油500克(实耗40克)，精盐1小匙，味精1小匙
【做法】
1、排骨洗净，切块，用沸水汆烫一下即捞起备用；大米洗净后拌少许油；
2、芋头削去外皮，切块后洗净，并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥油；
3、将米放入粥锅，加水煮开，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入排骨继续煮30分钟；
4、最后放入芋头一起煮10分钟，加入其余所有调味料拌匀即可。
【小帖士】香鲜味美，风味独特。如不爱吃油炸的芋头，也可以用蒸熟的芋头。